PUNGGAWALIFE, BOGOR – Buah pisang kepok yang telah lama menjadi bagian dari khazanah kuliner Indonesia kini semakin diakui sebagai superfood lokal yang menyimpan segudang manfaat kesehatan. Varietas pisang asli Nusantara ini memiliki karakteristik unik dengan bentuk buah berukuran sedang hingga besar, dibalut kulit tebal yang berwarna hijau saat mentah dan menguning sempurna ketika matang.
Keistimewaan pisang kepok terletak pada tekstur dagingnya yang berwarna kuning cerah dengan kelembutan yang pas, menghadirkan perpaduan rasa manis alami yang diseimbangkan dengan sentuhan asam yang menyegarkan. Popularitas buah ini di Tanah Air tidak lepas dari fleksibilitasnya sebagai bahan dasar berbagai olahan tradisional, mulai dari pisang goreng crispy hingga pisang rebus yang hangat.
Menurut Dr. Ir. Siti Nurjanah, pakar nutrisi dan kesehatan dari Institut Pertanian Bogor, pisang kepok yang diolah dengan cara dikukus merupakan alternatif camilan sehat yang memberikan kontribusi signifikan bagi kesehatan tubuh. “Pengolahan dengan metode kukus mampu mempertahankan kandungan nutrisi optimal sambil mendukung fungsi pencernaan dan keseimbangan metabolisme tubuh,” ungkap Nurjanah.
Studi menunjukkan bahwa konsumsi rutin pisang kepok kukus dapat memberikan lima manfaat utama bagi kesehatan. Pertama, buah ini berperan sebagai prebiotik alami yang memperlancar sistem pencernaan dan mencegah gangguan sembelit. Kedua, kandungan nutrisi esensialnya yang melimpah, termasuk kalium, vitamin C, dan serat, menjadikannya sumber gizi yang komprehensif.
Manfaat ketiga berkaitan dengan kemampuannya mengelola tingkat stres melalui kandungan triptofan yang merangsang produksi hormon serotonin, sehingga membantu meredakan kecemasan. Keempat, profil karbohidrat kompleks dan nutrisi pendukungnya mampu memberikan energi berkelanjutan tanpa menyebabkan lonjakan gula darah drastis. Kelima, konsentrasi kalium yang tinggi berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular dengan membantu mengontrol tekanan darah.
Analisis kandungan gizi menunjukkan bahwa pisang kepok kukus merupakan sumber kalium premium yang mendukung fungsi jantung optimal dan regulasi tekanan darah. Vitamin C yang terkandung di dalamnya berperan vital dalam memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan kulit. Sementara itu, kandungan serat yang melimpah tidak hanya melancarkan pencernaan tetapi juga membantu mengontrol kadar kolesterol.
Komponen karbohidrat kompleks dalam pisang kepok menyediakan energi yang stabil dan tahan lama, menjadikannya pilihan ideal untuk aktivitas sehari-hari. Kehadiran triptofan sebagai asam amino esensial memberikan nilai tambah dalam mengelola kesehatan mental, sementara mineral seperti magnesium dan fosfor melengkapi profil nutrisi untuk mendukung kesehatan tulang dan fungsi metabolisme.
Dengan segala keunggulan nutrisi dan fleksibilitas pengolahannya, pisang kepok kukus layak dipertimbangkan sebagai bagian dari pola makan sehat harian masyarakat Indonesia.
