Mineral seperti kalium dan selenium pun hadir melengkapi. Ditambah dengan vitamin A, B6, dan E yang bertugas sebagai pasukan antioksidan, siap melawan radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.
Kombinasi inilah yang membuat rebung mulai dipandang serius sebagai pangan fungsional—bahan makanan yang bukan cuma mengenyangkan, tapi juga menyehatkan.
Sahabat Baru Penderita Diabetes
Salah satu penemuan paling menarik dari kajian ini adalah peran rebung dalam menjaga kestabilan gula darah. Beberapa uji klinis menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi rebung mengalami peningkatan kontrol glikemik—alias gula darahnya lebih terjaga.
Rahasianya terletak pada kandungan seratnya. Serat ini bekerja memperlambat penyerapan glukosa di usus, sehingga kadar gula tidak langsung melonjak tajam setelah makan. Cocok banget buat yang sedang mengelola diabetes atau ingin mencegahnya.
Tentu saja, kuncinya ada pada cara mengolah yang benar dan porsi yang wajar. Bukan berarti langsung makan rebung seember setiap hari, ya!
Tinggalkan Balasan