Dari segi kandungan nutrisi, susu UHT unggul karena memiliki proporsi susu yang lebih banyak dengan kadar gula yang lebih rendah. Satu gelas susu UHT (250 ml) mengandung sekitar 120 kalori dengan kandungan protein hewani, kalsium, fosfor, vitamin A dan B, serta lemak sekitar 4 persen.
Kadar Lemak dan Konsumsi yang Dianjurkan
Menjawab anggapan bahwa susu kental manis mengandung lemak tinggi, Dr. Maya mengklarifikasi bahwa kadar lemak pada kedua produk sebenarnya relatif sama, sekitar 4 persen. “Persepsi lemak tinggi muncul karena warna kuning dan kandungan gula yang tinggi, bukan karena lemaknya,” ujarnya.
Namun perbedaan mendasar terletak pada takaran konsumsi yang dianjurkan. Jika susu UHT dapat dikonsumsi hingga satu gelas per hari, susu kental manis hanya direkomendasikan maksimal dua sendok makan untuk penggunaan sebagai topping makanan.
Masalah Intoleransi Laktosa pada Orang Asia
Pembahasan juga menyentuh isu intoleransi laktosa yang banyak dialami masyarakat Asia, termasuk Indonesia. “Sebagian besar orang Asia mengalami kekurangan enzim laktase yang berfungsi memecah laktosa atau gula susu. Kondisi ini berbeda dengan alergi susu,” terang Dr. Maya.
Tinggalkan Balasan